ツバメの巣に挑戦

以前夫がベトナム土産に買ってきたツバメの巣をついに調理してみました。

冬支度

11月も下旬になったので、冬支度をしてみました。

最近作った食べ物あれこれ

チーズケーキ。
マフィンカップに流し込んで焼くと底が要らないし洗い物が楽ちんで見た目も可愛かった。

キャロブのケーキ１。

キャロブのケーキ２とバナナキャロブマフィン。
近所の大好きなパン屋さんで売ってるキャロブのケーキがお気に入りで家でも再現しようと頑張っているのですがなかなか上手く行かない。
私が作るとちょっとふんわりしちゃうんだよな〜。次はベーキングパウダー抜いてみようかな。
材料は全粒粉、キャロブ粉、キャロブチップ、胡桃、ココナッツ、砂糖、菜種油、豆乳に、ちょこっとベーキングパウダー。満足の行く出来になったらレシピ載せようと思います。
 

おまけ。出し殻の煮干しで作った田作り風のもの。
冷凍してためておいた煮干しをレンジとフライパンで乾煎りしてカリッとなったら砂糖と醤油と酒と味醂とちょっとの唐辛子を煮詰めたタレに絡めて出来上がり。簡単なのに美味だったのでまた作ろう。写真はクルミ入りなり。

【Matfer】パウンド型

以前から買おう買おうと思いつつ後回しになっていたパウンド型。先日ついに購入しました！

今まではパウンド型のレシピでも角型でなんとか代用していたんですが、やっぱりパウンドの形で焼きたいものもある。パウンドケーキなんて、角型で焼いたらパウンドケーキに見えないし。
で、貝印やら色々検討した結果、形から入る私は思い切って本格派のMatfer社ブリキパウンド型を選んでみました。

まずは使う前に薄く油を塗ってオーブンで空焼き。面倒くさいけど、この一手間がモノを大事にしてる感があって嫌いじゃありません（笑）
事前準備が終わって早速ケーキでも焼こうかと思ったんですが、家に色々洋菓子は在庫があったので、夕飯にケークサレなるものを焼いてみました。

レシピはクオカに載っていた若山曜子さんのものをベースに、具材は前日の残り物のヒジキの煮物で。彩りに上にブロッコリー乗せてみましたが、ケークサレはスライスしちゃうので中に入れたほうが綺麗だった模様。次回は断面の彩りに気を使ってみようと思います。

肝心の味は、美味しいものの油たっぷりチーズたっぷりで、普段粗食の我が家にはかなり胃にもたれる。なんとなく正解の味はわかったので、次に作る時はチーズを酒粕に、油分を豆腐などに置き換えて低カロリーバージョンで作成してみようかな。

落花生

夫の実家から生の落花生が届いたのでピーナッツバターを作ってみることに。
まずはせっせと殻剥きです。栗といい落花生といい、皮むきって本当に面倒！くるみ割りがあったのでそれで殻を割ってむいてみましたが、力加減が解らずかなり実が破損（苦笑）

剥き終わった実はフライパンで乾煎りし、フードプロセッサーで粉砕した後、バターとメープルシロップを入れてすり鉢ですって完成。

分量が悪かったのか粉砕が足りなかったのかかなりボロボロしたピーナッツバターになりましたが味は悪く無いです。

そして作った後で、先に生落花生をオーブンで素焼きにして殻を剥くと楽な上に乾煎りが要らないことが判明。次回はそうしよう。

荷物には生姜も入っていたので、初めてガリも作成。

こちらは美味しく出来ました。ちょっと面倒だけど、家で作ると何が入ってるかはっきりわかるので安心でいいです。
とかなんとかいいながら、結局作るのが楽しかったりして。